2010年11月7日出道，以“人类最强Body”首登youtube、DMM.com。12月11日连载于双叶社。12月15日发表了写真集“A-TRIP”。
2011年1月8日，S1公司的官网为她设立专区（宣传页面）。同年，2月7日于S1公司发表了首部个人作品“一亿元保险的肉体”。她更为自己的巨乳投保一亿日圆。
2012年10月转至新东家SOD，并以“观月茜”名义演出，其他活动则继续以“冲田杏梨”名义演出
曾于2012年12月7日─9日来台湾参加“2012高雄国际成人展”。[4]
2015年参加台湾成人博览会。[5]
2015年9月24日加入二代惠比寿★麝香葡萄。2016年2月4日二代惠比寿★麝香葡萄毕业
2016年4月引退。
2017年，冲田杏梨与一名日本男性相恋，并与他在12月结婚。于2018年4月30日生下女儿。[6]
2021年，冲田杏梨用五年条款将作品逐步从各AV公司官网上下架。2021年8月28日，她在推特发文，表示已经将所有作品下架，但这一行为引发众多网友的不满和伤心，纷纷表示非常遗憾。
2022年7月，冲田杏梨在twitter发文悼念安倍晋三，称安倍晋三为一位伟大的首相。
于2023年组团“BLACK DIAMOND”音乐团体，共5位成员有橘メアリー、冲田杏梨、乙アリス、佐山爱、百咲みいろ，第一首歌曲“Super Duper”在3月21日发布。
2024年12月24日，在《周刊SPA!》（扶桑社）举办的“Gravure之魂 Awards 2024”中，她获得了“みうらじゅん大奖”（由日本漫画家兼评论家みうらじゅん评选的特殊奖项）[7]
在特技方面，她会弹钢琴和吹萨克斯风，引退后多于日本国外表演工作。